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大稻埕是一個非常具有歷史性的古老街區,隨著古蹟保存與都市再生的政策推動,這個曾經沒落的老台北,也逐漸出現許多老宅回春的新餐廳。這次介紹的經典母狼、孔雀、行冊,都位於大稻埕周邊,三家店不約而同的是,在新生的老房子裡開起餐廳,為老宅帶來新滋味,更成為舊城裡迷人的新風景。
經典母狼 移植羅馬家鄉菜經典母狼前身是南北貨大戶鄭順成舊址,屬於現代簡約風格的街屋,狹長型的兩進三層洋房式建築,是迪化街老屋常見的格局。外牆立面保留原有鄭順成商號字樣,清水紅磚、磨石子地、木頭門閂……等舊建築特色都被保存良好,在不破壞原本結構的前提下,老闆兼主廚的Claudio利用牆壁粉刷與家具布置的應用,在很台的地方,融入自己家鄉的味道。Claudio的故鄉是充滿歷史感與古老建築的羅馬,看見大稻埕的影片後,與家鄉相仿的熟悉味道促成了經典母狼在此落腳。一樓入口的小圓桌、牆壁油畫技法的粉刷、桌布顏色、牆上掛的家族照片……皆是Claudio記憶中故鄉住處的重現。店裡提供的生火腿、小麵餃、麵包等等,全是自家手製、原汁原味的羅馬風,都有母親溫暖的味道,對Claudio來說,媽媽味是道地料理的靈魂。■INFO經典母狼La LUPA Classic★地址:台北市大同區迪化街一段244號★電話:(02)2557-7980★營業時間:周一18:00~23:00周二~周日11:30~14:30/18:00~23:00孔雀 西皮台骨義大利餐尋找孔雀的過程有點曲折,明明是正確的門牌號碼,從正門繞到後門,咦?鹹花生?欸?讀人館?孔雀呢?原來它隱身在聯藝埕的二進裡,必須先穿過一進的鹹花生,才能見到孔雀開屏。聯藝埕是迪化街的五大藝埕之一,三進式的街屋,各進間有寬闊的天井花園相連,通過鋪著復古地磚的走廊,推門進來是截然不同的世界。由兩位熱愛料理、藝術和音樂的女孩所創立的孔雀,充滿文青味,吧台下方孔雀藍的木板呼應懸掛牆上 的鐵製孔雀工藝品,架上一罐罐玻璃密封罐是各種水果、香料浸漬的小甕酒,抬頭有木製蒸籠做成的燈具,以藤椅編織面與邊條製成的燈罩,布置在廚房外,加上古早味的鏡子、大花布沙發……處處充滿台灣味的創意。孔雀供應排餐、義大利餐點、歐亞創意料理,料理加入大量台灣元素,「簡單、新鮮、當季和在地」是孔雀料理的精神,使用對人與環境皆友善的各地小農栽種蔬果、放牧雞、無毒豬,一道道西皮台骨的歐亞料理等你來品嘗。■INFO孔雀Peacock Bistro★地址:台北市大同區迪化街一段197號二進★電話:(02)2557-9629★營業時間:周日~周四11:30~22:30周五~周六11:30~24:00(周二公休)行冊 蔣渭水醫館變身西餐廳行冊的前身是蔣渭水老醫館─大安醫院的一部分,這個屋齡超過40年的透天厝,在老板Tina接手時,除了水泥牆外,空空如也,學電影出身的Tina用「加法」,把創意融入原本的建築裡。這棟3層樓的建築是以家為概念衍生出的複合式空間,1樓的咖啡吧是客廳、2樓地中海料理是餐廳、3樓圖書館是書房。1樓沒有正常桌椅,座位是高低起伏的木料組成,長短木條呈現的是宜蘭到台北的地形等高線,向蔣渭水這位宜蘭出身,在大稻埕行醫的民主運動先烈致敬;2樓提供傳遞天然、愛、家庭、分享為精神的地中海料理,和台灣的島國文化相當契合;3樓的圖書館有各種私密角落,你可以在這裡找到放鬆的空間,用一百種方式讀書。來自台東的行政主廚Enzo Yang,以對台灣在地食材的了解與純熟的廚藝,設計出屬於台灣的地中海飲食,料理從小點、前菜到主菜中有大量的海鮮、新鮮蔬果與橄欖油,以蒸、烤、慢燉保留食材原味,主廚也會隨季節加入台灣特色食材,在這裡可以吃到屬於台灣版的美味地中海料理。■INFO行冊★地址:台北市大同區延平北路二段33號★電話:(02)2558-0915★營業時間:周一~周日12:00~22:00備註:只提供30日內的訂位訂位人數最多8人2、3樓不提供包場服務(中國時報)
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